
东海岛调山村沙虫集体出沙的谜团正逐渐被解开,关于沙虫的讨论在港城并未停止。坊间有传,沙虫用避孕药养殖,记者就此求证专家学者,得到回应,这一说法不符合科学原理。
市场:沙虫售卖 销量不减
连日来,记者来到霞山东风市场对沙虫市场销售情况进行调查。
在海鲜干货档里,记者看到有多种规格沙虫干品销售,480-680元/公斤不等。
“我也一直关注沙虫的一系列的报道。其实影响不大,销量没有减少。一般是老客户买,用来送礼或给小孩子煮粥,有利尿的作用。”干货店老板向记者说。
卖新鲜沙虫的阿姨也反映:“我的沙虫在南三进货的,这段时间年例很多,我忙都忙不过来呢!还用担心销量?我做了二十年的沙虫生意,是很清楚它的特性的,其实东海岛的沙虫集体爬上海滩,是在产卵,每年的四五月份是沙虫的产卵期,所说的分泌物就是幼体。敢吃!”
观察:售卖前普遍被“泡肥”
记者走马海鲜市场观察到,售卖沙虫的小贩们通常将沙虫分装在一个桶和一个盘子里。盘子里的沙虫相对肥厚,颜色为紫红,桶里的沙虫体积则较小,颜色较白。记者分别舔舐了桶与盘子里浸泡沙虫的水,发现盘子里的水为淡水,桶里的水为咸水。
当记者向沙虫贩子询问原因时,贩子回应说,放在咸的海水里沙虫才能存活较长,买之前放在淡水中是为了清洗干净。
海洋捕捞助理工程师周黄星指出,由于沙虫吸取清水体积会胀大的缘故,市场上的沙虫贩子通常在售卖前一两个小时将沙虫泡于清水中,如此一来,沙虫的外观就更肥美和鲜艳。
“这是利用了渗透压力原理,溶液会从密度低的向密度高的渗透,水跑进沙虫体内,沙虫体积就会自然变大变重。这种现象不仅出现在沙虫售卖当中,墨鱼、鲍鱼等其他海鲜在售卖前也被浸泡,使其‘肿’起来再拿到市场上售卖。”广东海洋大学、广东省海洋开发研究中心信息与培训部部长、高级工程师劳赞也表达了同样的观点。
“不过,从食品安全的角度来说,泡水不影响食品安全,只是行业道德的问题。”劳赞补充说。
解惑:避孕药养沙虫纯属谬传
有市民反映,如今养殖的海鲜百分之百的都添加激素,沙虫就是添加了避孕药。据他透露,在海水养殖过程中添加抗生素,早已成为被默认的“行规”。消费者逃也逃不掉!除非不吃。
针对这一说法,劳赞表示,避孕药养沙虫缺乏科学说法。
“沙虫生长在海里,倘若需给沙虫喂养避孕药就需要将避孕药撒在广域的海滩上,而一个潮水上来就能将避孕药全部冲走,海水一天涨退潮两次,要撒多少避孕药才能让沙虫吃上!避孕药价格也不菲啊,从投入和产出来说根本不成立。”劳赞分析道,“也有人怀疑是将沙虫捕捉上来后再喂养的,从沙虫的生理结构来看,这也是被否定的,沙虫靠触手吸取营养,离开海的环境后它们几乎不吃东西了,喂养避孕药他们也是吸不进去的,所以我认为避孕药养沙虫缺乏科学说法。”