湛江特色年夜饭

湛江是美食天堂，同时，湛江人特别重视过年回家团圆，所以十分注重年夜饭，两三种元素叠加，就碰撞出湛江特色的年夜饭。

湛江的年夜饭不是普通的一顿饭，而是一年当中最重要的一顿饭，是以单个家庭为单位的团圆的，揉进浓浓的亲情的一顿饭。为了这顿饭，长期在外谋生的游子无论多远，都一定在这一天赶回家吃这一顿团年饭。

团年饭就是象征合家团圆，共聚天伦，更重要的是祈求一家人齐齐整整，平平安安。而且，除夕这一天晚上是有除旧迎新、迎春接福的重要寓意，所以这一顿饭，湛江人对饭菜也是极有讲究，饭桌上一般除了有白切鸡（寓意有计谋），还有鱼（寓意年年有余）、有海虾或者龙虾（寓意笑哈哈），有发菜蚝豉（寓意发财好市、好生意）、有发菜猪手（寓意横财就手）和蚝油生菜（寓意生财）、腐竹（寓意富足）、蒜苗（寓意会计算），芹菜百合炒腰果（寓意勤劳致富）、年糕（寓意步步高、越来越好）等，寄予了人们对新年的美好愿望和祈求吉利。年夜饭一般都会故意多做些，吃不完便留至明年，表示丰盛有余有剩。

以上是湛江年夜饭的硬菜，家家户户几乎都一样，有的还会有别的海鲜大菜，湛江的县（市、区）也有各自特色年夜饭甜品，例如徐闻有甜的糯米八宝饭，雷州有田艾（米乙）、木叶搭，廉江、吴川等地有发糕，炸角仔、炸煎堆、蒸年粽等。