近日，记者从驻湛高校了解到，广东青年大学生“百千万工程”突击队——广东海洋大学“功不‘糖’捐”团队日前到遂溪县乌塘镇古法传承红糖作坊开展实践活动。在糖祖文化非遗传承人的介绍和讲解下，队员对糖祖习俗和古法红糖制作的过程有了更进一步的认识。参观结束后，大学生队员们还向非遗传承人分享了直播售卖红糖的方法。
据悉，遂溪是“中国第一甜县”，是我国最早种蔗和制糖的地方，当地以糖为主的民俗文化独特而丰厚，遂溪糖祖习俗和古法制糖技艺历史悠久、世代相传。
走进红糖工作坊，映入眼帘的是制作古法红糖的各式各样的工具。压榨车间、传送车间、熬制车间、晾制车间等多个车间紧密相连而形成的生产线，是对古法制糖工序的生动还原与灵活创新。据介绍，古法红糖是传承千百年传统手工艺制作的原糖，其滋味香浓且最大化保持原始甘蔗的天然风味。红糖内，富含矿物质、多种维生素、微量元素等。
在参观古法红糖作坊的过程中，非遗传承人用非常生动的方式为大学生队员们讲解了古法制糖技艺。大学生队员们也在非遗传承人的介绍中，了解到古法制糖技艺与现代制糖技艺的不同之处，并认识到古法制糖技艺也在随着时代进步而不断更迭创新。与传统采用牛拉石辘、九锅连环熬糖、人工切块的方式不同，现代的红糖作坊采用了机器压榨、多工序同时进行、倒模冷却的方法，古法红糖的生产更加便捷，生产效率也得以极大提高。
队员们还了解到，当前古法红糖主要依靠线下批发售卖的方式，销售模式与销售渠道较为单一。在了解古法红糖制作技艺后，大学生队员们充分利用专业所学知识，向非遗传承人分享了直播销售红糖的方法。
据介绍，今后，突击队成员将进一步关注古法红糖，用专业所学的知识助力古法红糖的推广销售，探索古法红糖助力地方经济发展的更多可能，为乡村振兴注入新的青春力量。
