随着2024年龙年的临近，年夜饭预订已进入收官阶段。近日，记者走访了市区多家宾馆、酒家发现，几乎市区所有宾馆、酒家的包间已经订满，年夜饭一桌难求。
记者试着拨打开发区一家酒家的电话预定，“不好意思，包间已经订满了”记者试探着让酒店能否安排下去，得到仍然是没办法，除非有客人退房，并提醒记者在酒店大厅还有少量余座可订，但必须马上预付定金。酒店吴经理告诉记者，其实早在一个多月前酒店的包间就几乎被预订一空，很多是多老客户，而且随着物价上涨，今年的年夜饭比往年都上涨了近20%左右，档次高的涨幅更大，且当晚消费不支持任何优惠券。此外，预订年夜饭需要交纳定金。“往年就是在这家店吃的，今年想着早点来预订，没想到不仅订不到包厢，连大厅的餐位都被订完了。”市民梁生来到市区某饭店咨询了年夜饭预订情况后，后悔自己订得不够早。距离春节还不到半个月，湛江多家餐厅、酒店年夜饭预订已接近尾声。与往年相比，年夜饭预订潮提前既和春节放假安排有关，也和后疫情时代人们对合家团圆的渴望密不可分。供求失衡的格局下，“年夜饭一桌难求”很难说不是一种必然。
越来越多的消费者选择预订年夜饭，和消费文化的转变密不可分。一方面，操持一大桌子年夜饭既劳心又劳力，并非易事。另一方面，餐厅是一个消费的空间，消费者在餐厅就餐也是一种空间的消费；与家庭聚餐相比，在餐厅吃年夜饭也有诸多好处，环境考究满足审美需求，有人贴心服务宾至如归，聚餐后不用打扫整理方便省事……与省钱相比，不少人宁可“花钱换服务”。市民杰仔告诉记者，前年大学毕业参加工作，过几天单位发年终奖，今年打算请爷爷奶奶爸爸妈妈他们到酒家聚餐，作为晚辈孝敬他们的新年礼物。“我们是个大家庭，爸爸妈妈他们辛苦一辈子，以前每年年三十一大早，爸妈就要到市场采购年夜饭的食材，然后忙乎大半天到晚上才能坐下来吃年夜饭，过年了不忍心再让他们为年夜饭操心忙碌，一家人在酒家坐在一起吃饭聊天挺惬意，祈求来年风调雨顺，赚的钵满钵满吧。”
都说“民以食为天”，随着春节临近，一家人团聚在一起吃顿热闹的年夜饭，是每个家庭最关注的话题之一。 “我们每年都是国庆节喝茶就顺便预订年夜饭，忙忙碌碌一整年，是该坐下来吃个舒心年夜饭”苏伯称，他两夫妻的退休金加起来有8000多块，日子过得比较自在，小孩在广州工作，过年才回来，所以从2017年开始，几乎每年的年夜饭都在酒店吃，虽然比自己做花费高，但主要是图个轻松自在，“吃完屁股拍拍回家看春晚，不知有多爽。”
采访中，也有市民表示，相对于在酒家吃“年夜饭”，他们更倾向于和家人在家里吃年夜饭。“这就是一种传统，也是一种传承吧，在家过年吃年夜饭才算过年，虽然会忙碌辛苦，但那种氛围是无可替代的，更有过年的味道”。市民刘女士告诉记者，一般年夜饭都是自己下厨做，提前和家里人协商定出菜单，年三十晚的上午和老公集中采购，回来后一起下厨分工合作，既省钱又能吃到更好的海鲜，何乐而不为。“特别是将年夜饭晒到朋友圈，得到大家点赞时，那种成就感是花钱都买不到的”刘女士笑哈哈地说。
记者在网上搜索发现，厨师上门帮做年夜饭的信息逐渐增多，按照其中信息所讲，目前厨师上门做年夜饭，可为消费者提供年夜饭套餐，也可根据消费者的预算提供定制化服务。以一款厨师上门平台提供的套餐为例，包含食材套餐价格一般从1188元到1688元不等，而不包含食材的套餐服务费相对优惠，根据菜品数量售价从600元至900元不等，与餐饮门店消费基本持平。
一桌年夜饭，不仅赋予节日的仪式感，也让团圆祈福成为所有人共同的文化基因。如今，与美食相比，人们更在乎、更眷念的是年夜饭上既庄重又轻松、既浓烈又自然的情感交互。
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