近年来，烧鸡热让湛江吃货趋之若鹜
但是湛江烧鸡，你们又吃过多少家？
快推荐一家你觉得好吃的烧鸡！
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下一期唯食君整理
好吃的烧鸡美食地图给大家！
烧鸡对于湛江人来说并不陌生，大街小巷中的饭馆，餐厅都有烧鸡这美味的菜肴！而且，在湛江这座城市中还掀起了一股全民吃烧鸡的热潮，似乎都涌着去各色湛江烧鸡店一饱口福，生活就得无鸡不欢？！
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关于烧鸡
烧鸡的历史源远流长，每个时代都会涌现出当时代最具代表的烧鸡，并随着时间的推移不断演变！其中，最为著名的烧鸡有：河南道口烧鸡、开封何氏烧鸡、江苏古沛郭家烧鸡、安徽的符离集烧鸡、山东德州烧鸡最具特色！
河南道口烧鸡:创始于清顺治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的历史，清嘉庆年间，一次嘉庆皇帝巡路过道口，忽闻奇香而振奋！问左右人道：“何物发出此香？”左右答道：“烧鸡”。随从将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道：“色、香、味三绝”。从此以后，道口烧鸡成了清廷的贡品。
符离集烧鸡:是安徽省宿州市埇桥区的汉族传统名菜，因原产于符离镇而得名。中国地理标志产品，也是中华历史名肴，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为"中国四大名鸡"。
山东德州烧鸡:源于元末明初，创于清朝，传于民国，盛于当今!
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烧鸡的优点
不管是河南道口烧鸡、开封何氏烧鸡、江苏古沛郭家烧鸡、安徽的符离集烧鸡、山东德州烧鸡，还是其他特色烧鸡，离不开烧鸡它原本的特质！只不过是做法不一样罢了！烧鸡作为中华传统风味菜肴。香味浓郁，味美可口，油而不腻，增强人的食欲！
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烧鸡的制作方法
烧鸡的基本原理是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。看到这里，你是否也想有空自己弄一只烧鸡呢？那就让吃货君带你去烧鸡的制作现场吧！
烧鸡制作现场（居家版）
制作方法
菜系及功效：私家菜 肢寒畏冷食谱 工艺：烧
烧鸡的制作材料：
主料：鸡1000克
调料：
姜5克,大葱10克,黄酒4克,白砂糖4克,酱油5克,盐4克,白醋3克,麦芽糖20克
烧鸡的做法：
1.把鸡洗清摘净细毛，悬挂当风处晾干。
2.姜磨成茸，榨出汁液备用。
3.葱剥去皮，切碎备用。
4.用碗将姜汁、葱头盛载，并将砂糖、生抽、细盐等加入搅拌调匀，作为涂搽鸡腹腔内用料。
5.将白醋、绍酒、饴糖同置一碗中，搅拌调合。白醋，饴糖最好先置碗内，将碗放在开水中搅动，饴糖较易溶化，最后加入如酒调合，作为涂搽鸡皮用料。
6.鸡身晾至半透，把涂鸡皮用料遍搽鸡身外面，再悬挂当风处吹至涂料干透。
7.鸡身涂料干透后，将腹腔涂料搽入腹腔，准备烧的工作。
8.炭炉内加足够炭料，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，置炉火上约23厘米左右烧烘，并不停转动，至全身烧至金黄色即成。
