粽子创新演绎湛江风味

4月20日，“鲜美湛江”地标产品发布会暨2025御唐府海鲜小米粽端午品鉴会在坡头举行。（据4月24日《湛江晚报》）

五一即将到来，端午节也就不远了，很快形状各异、馅料丰富、味道独特的粽子将会飘香街头巷尾，在餐桌上释放节日光彩，既暖人味蕾，又传递情感。

粽子作为传统节日的标志性美食，承载着人们对节日的深厚情感以及文化记忆，在中华美食中占有一席之地。平日里在市场小吃摊上也有得卖，只不过品种会比端午期间少一些。所以要品尝到新品种、有特色的粽子，还得抓住端午时光，比如上面报道中海鲜小米粽。海鲜入粽香，这是近几年湛江不少做“粽”人创新的方向，记得去年我买了鲍鱼虾米粽子回老家，家里人品尝后觉得味道特别，鲜味十足，味蕾感受到特别浓郁的海味。上面报道中讲到新研发的海鲜小米粽的“馅料”汇合了遂溪港门瑶柱、草潭下六沙虫、湛江本港虾米等食材，集海鲜精华于一粽，虽未能亲自眼见及品尝，但已经觉得风味必然与众不同，得到在场食客的点赞当然是理所当然的，实现了传统文化的“活态传承”。

众所周知，作为物产丰富的海湾城市，除了海鲜，我们还有更多的受大众喜爱的特产，比如水果、海红米、海鸭蛋、蛤蒌叶等等好物，都是可以利用创新技艺实现与传统做法不一样的“入粽”路径的，各路制作粽子的好手不妨一试，让更多的食客感受传统与创新相融合的湛江风味，引领节日消费新风尚。